秋风起，蟹脚痒。蟹是美味，人人喜欢，各个追捧，不分雅俗。古人给蟹取“四名”：“以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”所以蟹便有了“横行介士”和“无肠公子”的称号。每年的十月十一月是吃螃蟹的最好季节，十月吃母蟹，十一月吃公蟹。
这不，不久前，我们全家围坐一起吃毛蟹。网购的毛蟹早早就到了，母亲开箱把毛蟹取出，依次放到蒸笼里，脐朝上，大火蒸一刻钟后，即可出锅。吃螃蟹要趁热，我们围着圆桌，每人一个蟹，掀开后背，即可看见晶莹透亮的蟹黄，一口下去，满嘴蟹香。讲究的，蘸着香醋，配黄酒啜饮。可爱的外甥女彤彤左手掰蟹脚，右手举蟹黄，一边埋首啃食，一边嘟囔着“好吃”。
中国人吃螃蟹的历史最早可以追溯到西周。东晋毕卓曾说“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”，隋朝也有御用菜品“镂金龙凤蟹”。大文豪苏轼经常以诗换蟹：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（螃蟹古称尖团）。”陆游爱啖螃蟹，云：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初傾老眼明。”螃蟹还被朱元璋封为“天下第一美味”。
如今，人们还经常这样说：“第一个吃螃蟹的人是勇士。”比喻人类不怕牺牲，勇于探索，大胆尝试创新的先驱者大无畏精神。比如1978年的改革开放，1980年经济特区的设立就没有任何先例；2016年，我国成功发射世界上首颗空间量子科学实验卫星——“墨子号”；2016年，“超级天眼”全球最大500米口径球面射电望远镜在贵州平塘县正式启用……相信只要继续发扬“敢为人先”的精神，定会在高质量发展中闯出新路。