走进春光里的人大多两个姿势,仰望或俯首。仰望,碧空如洗的蓝天上纸鸢飞翔,新鲜、快乐,心随之舒展飘荡。俯首者,谁?在下也。去田间寻觅春的使者:野荠菜。
从地铁的终点钻出地面,融入城市的背面,郊区。拥挤喧嚣屏蔽身后,彳亍在人境,而无车马喧。含着春水的土壤软硬适中,脚板不再与坚硬的水泥、粗糙的柏油路面辛苦摩擦,仿佛踩在了当年“知青”的田塍,唤醒了我年轻的模样。
挖掘机的履带和利爪,把平整的田野挖掘得高高低低。所幸土壤健在,绿色植物顽强,在零落的家园生根、吐芽、展枝、开花。菜地里白菜、蚕豆、香葱、韭菜、芫荽,还有不具名的野草野菜们,郁郁葱葱生机勃勃。寻寻觅觅,终于,在一块被弃养的田畦里,锁定了目标:一簇簇野荠菜,如获至宝、欢欣鼓舞。蹲下来,小心翼翼,先把荠菜叶子拢起来,剪刀直插根部,旋转,360°,一株青翠便收入囊中。好生奇怪?站着望去,绿里伏地的似乎全是荠菜,可弯腰细瞅却自我否决。采撷功夫渐入佳境,我悟出了:高高在上,看的大多似是而非,蹲下来,才能真实发现。野荠菜当属“野”的,没有编制,边缘化了,远离肥田沃地。或在渠坡、或在埂旁、或在路边,汲取土壤精华,沐浴阳光雨露,浑然天成,赋予了地道绿色品格。采撷是愉悦的,时间在沾满泥土的指尖溜过。感谢田野大方的馈赠,喜悦里,我收获了一蓬春色。
伴随春的旋律,荠菜恰逢春节其时,成为餐桌上的时蔬。绿色的使者善解人意,在人们品尝之机,行使了清洁义务,荠菜在芳香宜人时,降低胆固醇和血脂,解腻清火健康肠胃。
打理荠菜挺有讲究。抖掉泥土,去除根须(不能斩尽杀绝,柔韧纤细的根须聚集香气),摘除败叶枯茎,用清水慢慢浸泡,反复淘洗俱下泥沙。打理过的荠菜面目一新、蓬茸翠绿,才是我们心头的挚爱。青葱不青涩,趁着新鲜,我赶紧做了两道以荠菜为主题的美食,荠菜肉沫饺子、荠菜煎鸡蛋。品几枚饺子,尝几块鸡蛋,顿时清香四溢,舌尖氤氲着春的滋味。
不由得啧啧称赞:“好香,好香!”荠菜的芬芳,矜持而精致。不似蒿子的青气,怪怪的,难以消受,不似香椿的香,脂粉般浓郁化不开,不似芫荽味凌厉逼人……清淡、幽雅、高贵,似在有无间。那萦绕舌尖的一缕缕一丝丝,情意丰盈、平和辽远,予人以素净清爽。品尝过野荠菜,仿佛吃下了春天,胸中便蓄满了朝气。一年之计在于春,拥有春的底色与自信,确立了希望的路径,向年的深处走呗,从容地穿越盛夏与金秋,在自己的园地欣喜收获……