四季轮回雪花绵，北风拂面透身寒。冬至，意味着深冬已至。在我的家乡，冬至这天，秉承着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的观念，几乎家家户户都要围坐桌前，一起包饺子、吃饺子，迎接将要到来的数九寒天。
记忆里，九几年的皖北农村物资相对匮乏，吃顿肉馅饺子是件欢喜事，也是件难事。寒风刺骨，爷爷包裹严实，早早起来，蹬着“二八大杠”去几公里外的镇上买肉。这边，妇女们将买回的肉剁成肉泥，和洗净、沥干、切碎的大白菜混合，再配上大葱、生姜、盐、胡椒粉、辣椒面、十三香等调料，搅拌均匀，馅料就准备好了。那边，男人们拿出比家里洗脸盆还大的盆和面，一遍又一遍地揉、一拳又一拳地揣，直到面团饱满有弹性方才满意。
准备就绪，一家人便在桌上清理出位置，撒点干面粉，开始包饺子。根据年龄和能力，各有分工：奶奶搓面、切面头，婶婶来擀皮，妈妈和姐姐包饺子，叔叔劈柴火，我负责将包好的饺子整理到盘里，而动手能力不强的爸爸则负责添柴烧水。我最喜欢妈妈包的饺子，只见她先把饺皮平平放在手上，用筷子夹一点儿肉馅，放在饺皮中间，然后将饺皮一层层地叠加，像是折扇子一样，转眼一个精致的饺子就呈现在面前。姐姐虽然年纪不大，却是包饺子的“老师傅”了，放好馅后，她把饺皮两端向外一揪，再往上一合，用虎口用力一捏，一个小巧玲珑的饺子便成型了。我将包好的饺子整齐排列成队，壮观极了。
等到饺子包到一定数量时，大家便吆喝着下饺子。一只只白白胖胖的“小鸭子”在沸水中上下翻滚，煞是可爱。水开抄过三遍之后，饺子便熟喽。揭开大锅盖，香气扑鼻，馋得人直咽口水。盛出两大盘，一盘送给没空包饺子的左邻右舍，一盘自家老老小小一起分享。大家吹着热气，争先品尝，轻咬一口，汁水四溅，再蘸上奶奶秘制的鸡蛋蒜酱，喝一口鲜香的饺子汤，香味盈绕心间，挥之不去。窗外寒风凛冽，屋内饺子飘香。大家吃着、说着、笑着，继续包着，好不热闹。
现在的我们，常年在外忙于工作和家务，鲜少在冬至聚齐，回老家围在桌边包饺子。包饺子，蕴含了中国人对家庭、对年节、对团圆的最美好的希望。身在异乡，我想饺子、写饺子，心里涌起满满的爱和温情。儿时家人在冬至包的大白菜肉馅水饺，更是对亲人、对家乡抹不去的思念和眷恋。