自从拜读过周浩晖的美食小说《烟花三月》，中国传统四大菜系之一的淮扬菜，便与扬州一起在心里扎了根。神往多年，寻味扬州的心愿终于得以实现。
第一站便是扬州最知名的狮子楼。听闻，最好的扬州炒饭就在狮子楼。看着菜单不禁咋舌，一份扬州炒饭58元。可当吃进嘴的一瞬间——值了！满是鸡蛋的香味，米饭颗粒饱满，混合着鲜嫩咸鲜的虾仁、火腿等食材，佐有碧绿的小葱点缀其间，千言万语汇成一个字：香！招牌菜文思豆腐羹，卖相清爽，精细的刀工将豆腐切成丝，入口的瞬间，就能感受到豆腐一缕一缕的口感，随即便化开来，清香四溢。本以为淮扬菜偏清淡，但是到了狮子楼却不得不尝的红烧狮子头，却颠覆了我的味觉。浓郁的汤汁浇在硕大的纯肉狮子头上，口感滑嫩细腻，肥瘦相间，狮子头内还藏有乾坤——咸蛋黄，二者完美结合，是令人无法抵挡的顶级美味。
“早上皮包水，晚上水包皮”，是扬州人的闲适生活状态。所谓“皮包水”就是早茶吃汤包。所以，“寻味”的第二站就来到了著名的“三春二园”中的趣园茶社。这有令乾隆皇帝也念念不忘的风味，曾在六下扬州时御笔亲题“趣园”，后来很多园林改成茶社，越来越多的百姓吃起了早茶。清晨，在红木窗的茶社里，一杯香茗，满满汤汁和蟹籽的蟹黄汤包，皮薄而不破；馅料十足、鲜嫩多汁的翡翠烧卖，夹杂着火腿丁，红绿交映，食欲大开；非常软糯、入口即化的千层油糕等精美茶点尽享。看人声鼎沸的喧闹，闲情逸致如江南小曲，唱出了小城的钟灵毓秀和千年富庶遗留下的浪漫余韵，好像穿越回到古代。
白墙灰瓦的卢氏古宅在扬州非常有名，既是盐商的故居，也是老字号淮扬菜餐厅。在穿越时光的奇妙氛围中，参观了中国淮扬菜博物馆，仿佛走进了当年百宴铺陈的繁华景象。在古老的宅子中，身处雅趣盎然的传统中国古典生活，慢享鲜甜多汁的灌汤蒸饺、咸甜爽脆的特色酱菜和鲜笋虾仁干贝鲜味交融的三鲜煨面，简直是人间天堂。最令人忘怀的是豆腐皮包，面皮锁住了卤汁豆腐皮特有的鲜味，在咬开的那一霎那，鲜香迸发，最简单的食材却让人回味无穷、齿颊留香。
最后一站，是“三春二园”中的花园茶楼。位于古运河边不远处的这家老字号，无论是汁水丰盈的小笼包，还是口感劲道的大包子，都是广大食客喜好的那口。大煮干丝是淮扬菜的代表，也是花园茶楼的招牌，考究的便是刀工和火候。干丝本味淡，配以火腿、鲜笋高汤炖煮令其入味，又保持了干丝的口感，入味且爽口，令人大快朵颐。
透过亭台水榭，泡一壶龙井，品鉴着地道的淮扬菜，独特的韵味在舌尖缓缓升华。食客、美食也一同汇入了美景中，成为一抹独特的风景线，真可谓是：餐中有秀色，秀色佐餐食。乐哉乐哉！