我常戏谑自己住在城郊结合部,无车水马龙的烦扰,有新鲜食材的便利,散步路上经过的老屋前后,旧水池、塑料箱种着的葱蒜青菜,真是寸土寸金,淝河沿岸成片的菜地也是屡见不鲜。
小地方有自己的腔调,烟火气十足,没有拒人于千里之外的冷淡,新鲜健康的蔬菜是大家每日追捧的主角。小区里各式各样的蔬菜店,这厢唱罢我登场,更替出现,却昙花一现般匆匆落幕,没有好的货品哪能聚得住人气?陆续倒闭了几家店后,“老家蔬菜”悄无声息的开张了。本想着这家蔬菜生鲜店怕是也开不长久,没料到开得热热闹闹。一是菜品新鲜,控制数量不囤积。老板自产自销,在长临河边租了土地种植蔬菜,每天都是直接从田间地头收割带着露水的蔬菜,新鲜程度是别家店没法比的。二是不种大路货,挑选种植那些长势慢、口感好的蔬菜,价格略贵,但贵在品质好,炒出来的素菜都透着清香。店里还长期定量供应长临河的干子、豆腐,那可是一绝,做成菜品,上桌就被一扫而光。
新鲜、特色、定量这些特点逐渐吸引了一大批回头客,老板待客之道又别致的出奇。大家都叫他“老徐”,五十来岁的样子,戴着高度近视眼镜,像一个老夫子。每天自己开车运送、码放蔬菜,摆放后不是放音乐就是听国际形势,逢人进店招呼一声介绍两句就埋头听自己的,绝不粘人推销。有时遇到老人家来买菜却忘了带钱,菜先让老人家拿走,一会再来送钱,有时让老徐留几样菜,忙完再来取,有时顾客让他帮忙代买菜油、麻油之类的长临河特产,更没有问题。
老徐建了一个“老家蔬菜”微信群,开始,日常只是发新鲜蔬菜的图片,后来逐渐变成了个人摄影作品展示群,每天“扫街”风光、人物、植物照片一应俱全。冬天广州游,夏天游黄山,前段时间游新加坡。群里全是老徐拍的风光大片,大家都觉得老徐开店卖菜纯属玩票,游山玩水和摄影才是主业。
老徐不是锱铢必较的商人。每次下班后去买菜,店里多是白天大爷大妈们挑剩的蔬菜,老徐一般打折出售,半买半送,有时赠送的蔬菜,甚至比买的还要多。老徐说自家种的,又便宜又新鲜,放烂了可惜。付款时,他还喜欢抹掉零头,说是为了方便计算。不过老徐遇到不论蔬菜品质只是一味砍价的顾客,也会慢条斯理劝别人去其它菜市买,店里不是大路货,没有可比性。他说话慢条斯理,却透着硬气,也是极有个性的人。因为老徐蔬菜品质好,人又大方热情,经常帮忙捎带土特产,和小区居民像朋友一样相处,所以回头客越来越多,渐渐“老家蔬菜”成了小区活动中心。
在保证蔬菜品质的前提下,互惠互利或者偶尔让利,都是他的经营之道。吃少、吃好、吃健康是他的切入点,与顾客互动谈天说地,是拉近彼此距离的方法。如果一家店,商品好、老板有趣、价格适中又常常让利销售,大概没有谁会不喜欢吧。走近人们的生活,走进人们的心里,有自己的风格,才能越来越红火,做人如是,其它亦如是。